Zoom sur le fenugrec… « Halba » en arabe.
Le Fenugrec est réputé depuis la nuit des temps dans la médecine arabe et la médecine Ayurvédique (médecine traditionnelle indienne).
C’est un alicament, c'est-à-dire aliment et remède naturel à plusieurs maladies.
*Des médecins affirment : « si les gens savaient les bienfaits du fenugrec, ils payeront son pesant en or ».
*Selon un savant anglais klepper : « si on met tous les médicaments sur un coté de la balance et la graine de fenugrec sur l’autre, alors le cote du fenugrec va la faire pencher »
*Le fenugrec dans l’islam : le prophète Mohamed (PSDSL) avait dit : « soignez-vous au fenugrec ».
Le Fenugrec est une plante herbacée, une petite plante légumineuse ne dépassant pas 60 cm de haut dont ses petites fleurs jaune verdâtre qui donne de petites graines de couleur jaune. Il compte parmi les plus anciennes plantes médicinales et culinaires dans l'histoire de l'humanité.
Au fait, il existe deux genre de fenugrec celle avec la couleur jaune et l’autre de couleur rouge qu’on nomme fenugrec du cheval (utilisé pour les inflammations du bas dos), mais leurs vertus sont tout à fait différent.
Les graines du fenugrec à forte odeur caractéristique, leur saveur est amère et rappelle la saveur du céleri ; Sans aucun effet secondaire.
Il est maintenant cultivé dans la plupart des régions du monde ainsi que dans le désert du Nevada.
Autres noms : Trigonelle fenugrec
Les composants du fenugrec :
Les graines de fenugrec sont riches en protéines (30 %), en alcaloïdes, en lipides, en fer et en saponines, qui stimulent l’appétit chez les personnes qui ont du mal à s’alimenter. Les graines de fenugrec contiennent plus particulièrement des saponines stéroïdes (diosgénine et yamogénine) qui contribuent à la synthèse du cholestérol et des hormones sexuelles ; des flavonoïdes, de la lécithine, des fibres (50%), saponines notamment les mucilages (jusqu’à 40 %)(à l'origine de ses propriétés stimulantes de l'appétit), des alcaloïdes, glucides, des nutriments : du calcium, du phosphore, magnésium, du fer, du soufre et des vitamines A, B1, B3(L'acide nicotinique et Le nicotinamide) , C.
Les vertus de la graine du fenugrec :
Je ne vais pas stipuler tous les bienfaits de cette graine, car ils sont plutôt très nombreux. En voici quelques unes :
- La graine de fenugrec est riche en L-sérine (un acide aminé) qui peut augmenter la durée de vie et protéger contre les maladies dégénératives comme la maladie d’Alzheimer.
- Selon Des essais sur des animaux ont démontré que la 4-hydroxy-isoleucine (acide aminé) présent dans la graine, peut réduire les taux de cholestérol et de triglycérides sanguins et contribuer à la perte de poids, elle constituerait, selon des chercheurs canadiens, un traitement prometteur pour le traitement du syndrome métabolique.
- Les graines de fenugrec contiennent de petites quantités de mélatonine (hormone du sommeil), les personnes cardiaques ont un faible taux de mélatonine.
- Elle régule beaucoup de sécrétions hormonales,
- Réduction de la douleur chronique.
- saponines stéroïdes (diosgénine et yamogénine) qui contribuent à la synthèse du cholestérol et des hormones sexuelles.
- saponines à l'origine de ses propriétés stimulantes de l'appétit.
- Diosgénine (Stéroïde végétal) : Inducteur de l'apoptose, effet antiprolifératif sur diverses lignées cancéreuses (ostéosarcome, laryngocarcinome et mélanome)
- la vitamine B3 contient deux composants : L’acide nicotinique et Le nicotinamide.
- L'acide nicotinique : traitement de l’excès de cholestérol ou de triglycérides, ainsi que dans la lutte contre les dépendances à l’alcool ou aux drogues, l’hypertension, le diabète et la migraine.
- Le nicotinamide : traitement du diabète et des rhumatismes (arthrose)
- La consommation de grandes quantités de graines de fenugrec peut causer des troubles gastro-intestinaux, généralement passagers, à cause de leur haute teneur en fibres.
- L'emploi prolongé des graines de fenugrec en application externe provoque parfois des réactions allergiques.
- L'ingestion de fenugrec peut donner une odeur particulière aux urines et à la sueur.
- les gens allergiques aux arachides sont plus à risques pour ce qui est des cas d'allergies alimentaires au fenugrec.
Attention : le fenugrec agit aussi en tant qu'inhibiteur de l'absorption du fer, pouvant entraîner des anémies.
- La consommation de graines de fenugrec peut demander l'ajustement du dosage d'insuline ou des médicaments hypoglycémiants.
- Théoriquement, les graines de fenugrec pourraient augmenter l'effet des médicaments ayant une action anticoagulante ou antiplaquettaire.
Contre-indications :
-les femmes enceintes doivent s’abstenir de prendre des graines de fenugrec : elles peuvent provoquer des contractions de l’utérus et entraîner une fausse couche. Une épice à éviter durant la grossesse.
-Les personnes diabétiques ne doivent pas prendre de fenugrec sans suivi médical, en particulier si elles prennent des médicaments pour abaisser la glycémie.
-Les personnes recevant des traitements anticoagulants devraient aussi s'abstenir de prendre des compléments contenant du fenugrec.
- chez l’enfant de moins de 2 ans car le system immunitaire chez l’enfant est faible.il se peut que l’enfant présente des selle liquides.
Attention : ne dépassez pas la dose, et demandez conseil à votre médecin ou votre pharmacien herboriste.
Bon à savoir :
- Le Fenugrec permet de diminuer l’hyperglycémie postprandiale (augmentation du sucre dans le sang après les repas). Les fibres retardent, voire diminuent l’absorption des sucres sans pour autant causer d’hypoglycémie (baisse trop importante du sucre dans le sang).(diabète du type 2).
-plusieurs chercheurs croient qu'elle possède de nombreuses propriétés thérapeutiques, y compris dans le domaine du traitement du cancer ; en particulier du colon, le foie, du sein, et de la vésicule biliaire…
-Quelques études sur les humains ont donné des résultats encourageants auprès de personnes souffrant de migraine, du syndrome de l’intestin irritable ou de fibromyalgie.
-le fenugrec n’est pas régulé par le FDA pour les normes de sécurité, la pureté ou la fabrication.
-Chez les femmes enceintes : il est préférable de ne prendre du fenugrec qu’après l’arrivée de bébé… selon l’ouvrage « medication and mothers milk ».
-Jadis, pendant l’ancienne Egypte, on utilise le fenugrec pour tous les problèmes de femme contre l’inflammation du système génitale.
- Au Moyen Âge, la plante était censée lutter contre la chute des cheveux.
- Le fenugrec est hépato protecteur, en particulier dans l'intoxication à l'éthanol et dans la stéatose hépatique associée à l'obésité.
- chez les femmes sahraouies pour gagner du poids est d'utiliser le fenugrec en tant que stimulant l'appétit.
En cuisine : on mange les jeunes feuilles en salades et les graines comme épice. on peut retrouver dans du bouillon Maggi, du caramel ou du Zan.
Il se marie très bien aux lentilles.
A utiliser dans les ragoûts. Une cuillère à café pour 2 personnes suffira amplement.
On emploie la trigonelle (helba) en infusion, c'est d'ailleurs une boisson typique d'Égypte.
Conclusion :
- Le fenugrec peut être utilisé en usage interne et externe.
- -il est considéré comme une pharmacie complète.
Amicalement à vous !
Mustapha. L
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Mustapha Laouedj
Conseiller en phytothérapie et herboriste.
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